El Centro de Transferencia Empresarial (CTE) El Olivillo, en Cádiz, acogió el pasado 17 de marzo de 2026 una relevante jornada de transferencia de resultados del proyecto PHYTOWELFISH. Este evento, enmarcado en la estrategia ThinkInAzul Andalucía, sirvió para dar a conocer los logros alcanzados en la aplicación de nutracéuticos fitogénicos (compuestos de origen vegetal) para la mejora de la acuicultura sostenible.

Durante la sesión, parte del equipo de investigadores del proyecto presentó los hitos alcanzados en el uso de aditivos naturales con propiedades relajantes y antioxidantes para su aplicación en la acuicultura de la lubina. Entre los hallazgos más destacados expuestos se encuentran:

1. Mitigación del estrés: Se ha confirmado el potencial de ambos aditivos para optimizar la respuesta de la lubina ante condiciones de estrés crónico, mejorando su perfil metabólico y antioxidante.
2. Calidad de la carne y percepción del consumidor: Los ensayos detectaron cambios positivos en la estructura de las fibras musculares. Para el aditivo con propiedades antioxidantes se realizó una cata triangular donde los consumidores percibieron favorablemente estas mejoras, asociado a una textura superior en los filetes.
3. Aumento de la vida útil: La incorporación de antioxidantes naturales ha demostrado ser eficaz para preservar la frescura del pescado por más tiempo.
4. Enfoque “One Health“: Esta estrategia convierte estos productos de acuicultura como alimentos funcionales con valor añadido para la salud humana, alineándose con el concepto de “una sola salud” de la OMS.

Uno de los puntos clave del programa fue la mesa redonda titulada “Perspectivas socioeconómicas del uso de fitogénicos para una acuicultura sostenible”. En este espacio de debate participaron, junto a los investigadores del proyecto la Dra. Ana Roldán y el Dr. Juan Miguel Mancera, representantes de instituciones fundamentales del sector acuícola en la provincia de Cádiz como el Dr. Ismael Hachero por parte del IFAPA y D. José Francisco Cabello Gómez representando a CTAQUA.

La jornada destacó por su capacidad de reunir a un público heterogéneo que incluyó tanto a público general como a público especializado. Fue especialmente notable la presencia de estudiantes de Grado, Máster y Doctorado, así como representantes de empresas estratégicas de la Bahía de Cádiz, reforzando la sinergia público-privada que busca potenciar el empleo especializado y la sostenibilidad del sector acuícola andaluz. El evento concluyó con una visita a la Planta Piloto del CTE El Olivillo para mostrar el potencial de la Universidad de Cádiz, y concretamente los grupos de investigación asociados al INMAR, como referentes en innovación para una acuicultura más sostenible y de mayor calidad nutricional. 

El proyecto (PCM_00029) se ha podido realizar gracias a la cofinanciación de la Consejería de Universidad, Investigación e Innovación de la Junta de Andalucía y la Unión Europea a través de los fondos Next Generation EU del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia. C17. I1.